Was sich hinter „watercress“ verbirgt… oder
… rette sich wer kann vor der Handy Selfie-Sticks Invasion //

Wieder etwas dazu gelernt: man sollte einfach keine Rezepte vorbereiten…
Letztes Wochenende hatten wir über den 1. Mai Besuch und es war super schön. Super schön, Freunde nach langer Zeit wieder zu sehen und super schön, Qualitätszeit miteinander zu verbringen. Was nicht super schön war, war die Tatsache, dass es drei Tage mit nur wenigen Ausnahmen geregnet hat.

Bereits am Freitagmorgen, als der Mann und ich Richtung Flughafen fuhren um unsere Freunde abzuholen, goss es in Strömen. Autsch. Ich hätte am liebsten alle meine Ankündigungen gemäß dem Motto „Hach, hier in München ist es so herrlich. Der blau-weiße Himmel und überhaupt. Wenn Ihr kommt, steht ganz groß extrem-beergardening auf der Liste“ zurück genommen. An besagtes extrem-beergardening war mal so überhaupt nicht zu denken, außer man steht darauf, wenn es in Strömen in den Maßkrug schüttet (der Vollständigkeits halber sei angemerkt: nur die Harten kommen in den Garten – in einer Regenpause haben wir es doch tatsächlich in den Englischen Garten auf eine Maß Bier geschafft, horrayyy).

Wie gesagt, ich wusste, dass die Küche kalt bleiben wird, denn wenn man schon Besuch im Bayern-Ländle empfängt, stehen alle Zeichen auf Haxn und andere „Schweinereien“, die eine Gastwirtschaft um Längen besser als ich zubereiten kann. Deshalb habe ich unser Essen am Wochenende vorher brav fotografisch festgehalten und mir vorgenommen, einen „Hach, wie schön war das Wochenende. Mit Sonne, blauem Himmel und nicht enden wollenden Biergartenbesuchen“- Text zu schreiben. Tja, aber dem war nunmal leider nicht so.

Der Salat an sich war auch eine kleine Herausforderung. Ich hatte ihn auf einem Amerikanischen Blog entdeckt und brav nach bestem Wissen und Gewissen übersetzt. Die Hauptfigur in diesem herrlichen Frühlingssalätchen spielt im Originalrezept „watercress“, und da ich so etwas noch nie gegessen hatte, wollte ich das unbedingt mal ausprobieren.

Selbstverständlich hat keiner der umliegenden Supermärkte „watercress“ (ich habe es nicht einmal probiert…) und so bin ich am Wochenende vor zwei Wochen kurz entschlossen zum Münchner Viktualienmarkt gefahren. Ich war nicht die einzige, denn außer mir waren gefühlte 3 Millionen Touristen (die an dem Wochenende mehr Glück als unser Besuch am Folgewochenende hatten) und zusätzlich gefühlte 4 Millionen Fußball-Fans unterwegs.

Nachdem ich ohne große Verletzungen den Marienplatz passiert hatte (ich sag nur Handy Selfie-Sticks überall), habe ich mich auf dem Viktualienmarkt auf die Suche nach „watercress“ gemacht. Ich steuerte also einen Stand, der für mich Salat-kompetent aussah, an und fragte naiv wie ich bin: „Hallo, haben Sie Wasserkresse?“. Die nette Dame antwortete: „Na, Wasserkresse hobn mia ned, nua Brunnenkresse.“ Hmmm… Klein Doofie: „Ach, das ist ja schade, ich bin nämlich auf der Suche nach Wasserkresse… warten Sie kurz, ich schaue lieber noch mal nach“.

Ich stand also inmitten gefühlter 7 Millionen Menschen und tippte leicht panisch (nach dem Motto „Es kann doch nicht sein, dass ich mir die Strapazen umsonst auf mich genommen habe“) auf meinem Handy rum. Und Ihr ahnt es richtig: für diesen Salat braucht man keine Wasserkresse (weil es die nicht gibt), sondern Brunnenkresse (quasi die richtige Übersetzung für „watercress“).
Als ich das Sträußchen in meinen Händen hielt, war ich dann richtig stolz. Was man nicht alles tut, um einen Salat zuzubereiten… Ich drückte das Tütchen schützend an meinen Oberkörper, als ich mir den Weg durch die Handy Selfie-Sticks Parade zurück zur U-Bahn bahnte (ich muss wohl nicht sagen, dass das genau zu dem Zeitpunkt war, als ebenfalls die gefühlten 4 Millionen Fußballfans gen U-Bahn pilgerten) und bereitete zu Hause meinen Salat zu.

Eine Schleife jetzt zurück zum Wetter des letzten Wochenendes zu machen, geht nun beim besten Willen nicht… Denn der Salat (den man bestimmt auch mit Feldsalat machen kann), schmeckt dank der gebratenen Ananas und der Avocado tatsächlich nach Sonne, blau-weißem Himmel und Frühling. Und aus Trotz habe ich mir vorgenommen, ihn für den nächsten Biergartenbesuch nochmal zuzubereiten.
(Rezept gefunden unter food52 und leicht adaptiert) 

Zutaten Brunnenkresse Salat mit gebratener Ananas und Avocado (ca. 4 Portionen)
2 Bund Brunnenkresse
1 große Ananas
1 TL Zucker
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
1 EL Essig
1 Bio-Zitrone
1/8 TL Cumin
Salz & Pfeffer
2 Avocados
3 Schalotten

Zubereitung Brunnenkresse Salat mit gebratener Ananas und Avocado
Die Blätter von der Brunnenkresse entfernen, die Blätter gründlich waschen, trocknen und kalt stellen.
Die Ananas schälen, den Mittelstrunk entfernen und die Ananas in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Ananaswürfel in die Pfanne geben, mit etwas Zucker bestreuen und ca. 10 Minuten anbraten, bis sie gold-braun sind.
Knoblauchwürfel, Olivenöl, 2 TL Zitronensaft, Cumin, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Avocado schälen, den Kern entfernen, vierteln und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Zitronensaft drüber träufeln. Schalotte schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Hälfte des Dressings unter die Brunnenkresse rühren. Auf Teller verteilen. Die Avodaco und Ananaswürfel in die Salatschüssel geben, mit der anderen Hälfte des Dressings verrühren und über die Brunnenkresse verteilen. Schalottenstreifen drüber verteilen.

Ähnliche Rezepte

Salat mit Mango, Avocado & Mozzarella Spargel Löwenzahn Salat Kindeybohnen Salat mit Feta & Harissa Sauce Frühlings Konfetti Salat